SOBRE ESTA RECETA
18 personas Media
INGREDIENTES
Para la masa:
200 g de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g de harina de trigo, 50 g de azúcar, sal
Para los toppings:
250 g de Nueces de California, 60 g de azúcar moreno, 80 g de miel, 2 cucharadas de ron, 50 g de mantequilla, 2 huevos, 2 cucharadas de gingerbread spice (mezcla de 2 cucharadas de jengibre en polvo, 2 cucharadas de canela en polvo, 1 cucharada de clavo molido y ½ cucharadita de nuez moscada), sal
ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno a 80ºC. Cortar la mantequilla a trozos y mezclarla con la harina, el azúcar y ½ cucharadita de sal en un bol. Mezclar con una batidora eléctrica o manual. Luego, amasar con las manos hasta formar una masa suave.
2. Poner la masa en una bandeja de horno cubierta de papel de horno (22 x 22 cm) y extenderla usando las manos. Hornear durante 20 minutos hasta que se dore, retirar del horno y dejar enfriar.
3. Mientras tanto, picar 50 gramos de nueces y calentar en una cazuela el azúcar moreno, la miel, el ron, la mantequilla, el huevo, la mezcla de especias gingerbread y 1/2 cucharadita de sal. Ir removiendo con una batidora de varillas hasta que la mantequilla se haya deshecho. Cocinar a fuego bajo-medio sin dejar de batir hasta que la mezcla empiece a espesar. Agregar las nueces picadas.
4. Verter la mezcla de nueces y especias sobre la masa que habíamos horneado previamente y extenderla. Espolvorear las nueces picadas restantes y presionarlas suavemente con los dedos. Hornear durante 30 minutos, hasta que la mezcla esté firme.
5. Retirar del horno y dejar enfriar. Finalmente, retirar del molde i cortar a tiras. Deberían salir 16 piezas.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 278 kcal
Grasas: 22,1 g
Grasas saturadas: 8,71 g
Hidratos de carbono: 15,4 g
Proteína: 4,01 g
